ゲノム編集を使用しない育種方法で高水温耐性を持つ桜鱒を養殖しています。日本固有種である桜鱒を日本国内完結で養殖を行っており、抗生物質を使わず無投薬で行っているのも強みです。 元々臭みの少ないといわれる桜鱒をかけ流し式で養殖しているため、どなたでも食べやすい味わいとなっております。現在流通している国産サーモンは受精卵を他国から輸入しているものが多い中、国内完結で養殖しているのが弊社の強みとなります。